Descripción
Ossa representa el espíritu de nuestra familia, siete generaciones que, a lo largo de 200 años de historia vitivinícola, han dedicado su vida a trabajar la tierra y a honrar las bondades de Peumo, en el Valle del Cachapoal. En cada copa se siente la pasión, dedicación y respeto por el origen, un vino que emociona y conecta con la historia de Viña La Rosa.
Un gran ensamblaje su columna vertebral es Carmenere, porcentajes casi iguales de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y en menor porcentaje de Petit Verdot. Tiene una maduración de 18 meses en barricas de francesas de primer y segundo uso. De un maravilloso color rojo rubí, destacan las notas a frutos rojos, cassis y especies, para continuar con regaliz, tabaco, chocolate, cuero y roble. De textura sedosa y finos taninos, posee un equilibrio perfecto entre barrica y fruta. Un vino elegante y distintivo.
Maridaje sugerido : Excelente compañero para carnes rojas estructuradas. Como el civet de liebre o un entrecot (ribeye) a la parrilla son ideales. La grasa natural y la proteína de estas carnes envuelven los taninos firmes del vino, haciendo que en boca se sienta extremadamente sedoso, mientras que el carácter salvaje de la caza resalta las notas de roble francés.
Los quesos de larga curación, como un Parmesano añejo, Manchego viejo o un Roquefort (azul), son perfectos. Su textura concentrada y su alta salinidad contrastan de forma espectacular con las notas de frutos negros del vino, logrando un equilibrio de alta intensidad.
Se recomienda decantar antes de servir a unos 18 °C.