Descripción
De Viña Aquitania destaca como uno de los máximos referentes de la cepa en el sur de Chile, manteniendo el perfil de alta gama, frescura vertical y complejidad característicos de su origen en el Valle del Malleco (Traiguén). Uvas 100% Chardonnay de viñedos plantados en 1993.
Destaca visualmente por un color amarillo brillante e intenso, abriendo paso a una nariz compleja donde la fruta cítrica fresca y la manzana verde se entrelazan con notas florales, matices de avellanas tostadas y una marcada mineralidad de tiza y piedra. En boca posee gran volumen, estructura y concentración, mostrando una acidez natural firme y vertical que equilibra perfectamente su textura untuosa, culminando en un final largo, persistente y elegantemente salino.
El maridaje ideal para este Sol de Sol Chardonnay se orienta hacia pescados grasos a la plancha y mariscos de gran estructura como locos con mayonesa casera, centolla o pinzas de jaiba. Su vibrante acidez y untuosidad también cortan a la perfección la grasa de carnes blancas cremosas, como un fettuccine con salsa Alfredo, un risotto de champiñones o un pollo al jugo con crema, complementando de forma óptima las sutiles notas tostadas de la madera.