Descripción
Es un proyecto del enólogo Cristián Goic, quien busca crear vinos espontáneos, coloridos y con un enfoque menos tradicional. Proviene del Valle de Lontué, Chile.
Se fermenta mayoritariamente en acero inoxidable (90%) para mantener la frescura, con un pequeño porcentaje en barricas francesas para aportar cuerpo.
Es un blanco fresco y vivo, con una acidez marcada que lo hace muy refrescante. Destacan notas cítricas como pomelo, junto con aromas a durazno y toques florales.
Por su perfil de alta acidez y frescura, se recomienda acompañar con Sushi, ceviche u ostras.
También con Platos tailandeses o cocina asiática en general.