Descripción
El jamón se cura en seco con sal durante un período que puede durar meses o incluso años, dependiendo del tipo específico de prosciutto. El término "crudo" indica que el jamón no se somete a un proceso de cocción antes de ser consumido.
Se caracteriza por su sabor delicado y una textura suave y jugosa. Se suele servir cortado en lonchas muy finas para su consumo.
Maridar con vinos sugerimos : Espumosos, blancos secos, vinos rosados, tintos ligeros.