Descripción
Es una de las casas de champán más famosas, prestigiosas e innovadoras del mundo, fundada en 1772 en Reims, Francia. Es mundialmente conocida por su icónica etiqueta amarilla (Yellow Label) y por su historia ligada a Madame Clicquot, la "Gran Dama del Champán", quien revolucionó la industria inventando el proceso de clarificación (remuage) que se usa hasta el día de hoy.
Su mezcla está compuesta principalmente por uva Pinot Noir, lo que le da una estructura firme y con mucho cuerpo. Ofrece aromas a frutas blancas y amarillas (manzana, pera, melocotón), combinados con notas tostadas de brioche, vainilla y frutos secos debido a su largo envejecimiento.
Maridaje ideal: Combina a la perfección con mariscos, ostras, pescados blancos, jamón ibérico, quesos curados (como el Parmesano) e incluso con platillos principales a base de aves.