Descripción
Se produce exclusivamente en San Daniele del Friuli, una ciudad en la región de Friuli-Venezia Giulia, en el noreste de Italia.
Se utiliza carne de cerdo de alta calidad, sal marina y un proceso de curado que puede durar entre 15 y 18 meses.
Su sabor es delicado, dulce y ligeramente salado, con notas de frutos secos y especias.
Combina muy bien con vinos blancos ligeros, como el Sauvignon Blanc o el Pinot Grigio. También se puede maridar con quesos como el Grana Padano o como ingrediente en pasta, risotto o pizza.