Descripción
Este vino tinto de alta gama es producido por Viña Montes en el Valle de Colchagua y ha sido clave para posicionar al Carmenère como la cepa emblemática de Chile tras su redescubrimiento en el país en 1994.
Proviene de dos viñedos excepcionales en Colchagua: Apalta (que aporta elegancia) y Marchigüe (que aporta potencia). Envejece durante 18 meses en barricas de roble francés (80% nuevas y 20% de segundo uso).
En boca, el Montes Purple Angel destaca principalmente por su textura, que muchos críticos describen como "terciopelo líquido". Es un vino que llena el paladar sin sentirse pesado o agresivo.
Es crucial decantarlo por al menos una hora antes de beber para que sus aromas se abran completamente.
Para acompañar un Montes Purple Angel, necesitas platos que tengan intensidad y estructura, pero que no sean excesivamente picantes o ácidos, ya que podrían chocar con la elegancia del Carmenère.